余市のワイナリーⅡ

2025
北海道余市郡余市町

用　　途：工場
構　　造：木造
階　　数：地上2階
延床面積：93㎡
建築設計：武部建設株式会社＋FURUSAN ATELIER
構造設計：KMC 蒲池健
施　　工：武部建設株式会社
撮　　影：FURUSAN ATELIER

ワイナリーが所有する葡萄畑の面積が大幅に拡張し、葡萄の収穫量が増大した。第１、第２醸造所のみでは作業面積が追い付かず、ワイナリーの機能拡張が求められた。そこで収穫した葡萄を持ち込み、選別し、圧搾するワインづくりの最初の作業工程を担う場をつくることで、棟毎に機能分担を図った。
この搾汁棟は、第1醸造所の北東側に隣接して建設した。傾斜地という敷地条件から基礎高さを2mとし、防水性や作業性に優れたコンクリートに囲われた作業空間を作り出した。高基礎の上に１層分の空間を木造でつくり、シンプルなトラスを架けることで無柱空間を実現した。